TỦ SẤY ĐẬU, HẠT LÀM BỘT NGỦ CỐC NHƯ ĐẬU XANH, ĐẬU ĐỎ, ĐẬU ĐEN, ĐẬU NGỰ HẠT SEN, MÈ, HẠNH NHÂN

TỦ SẤY ĐẬU, HẠT LÀM BỘT NGỦ CỐC NHƯ ĐẬU XANH, ĐẬU ĐỎ, ĐẬU ĐEN, ĐẬU NGỰ HẠT SEN, MÈ, HẠNH NHÂN là thiết bị dùng để làm giảm độ ẩm trong các loại đậu và hạt trước khi rang, nghiền hoặc phối trộn thành bột ngũ cốc. Máy phù hợp để sấy đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu ngự, hạt sen, mè, hạnh nhân và nhiều loại nguyên liệu khô khác.

Trong sản xuất bột ngũ cốc, chất lượng thành phẩm không chỉ phụ thuộc vào công đoạn nghiền mà còn chịu ảnh hưởng lớn từ khâu xử lý nguyên liệu trước đó. Các loại đậu và hạt như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu ngự, hạt sen, mè, hạnh nhân cần được làm sạch, xử lý độ ẩm và gia nhiệt phù hợp trước khi đưa vào rang, nghiền và phối trộn.

Nếu xử lý thủ công bằng phương pháp phơi nắng, cơ sở sản xuất khó chủ động về thời gian, độ ẩm môi trường và điều kiện vệ sinh. Đặc biệt khi sản lượng tăng lên hàng chục hoặc hàng trăm kg mỗi ngày, phương pháp này không còn phù hợp với yêu cầu sản xuất ổn định.

Tủ sấy đậu, hạt làm bột ngũ cốc là thiết bị được sử dụng để tạo môi trường sấy có kiểm soát, giúp giảm độ ẩm của nguyên liệu trước các công đoạn tiếp theo. Tùy quy trình, tủ sấy có thể được sử dụng trước khi rang hoặc trong các công đoạn xử lý nguyên liệu cần kiểm soát độ ẩm.

Thiết bị có thể ứng dụng cho nhiều loại nguyên liệu như:

Đậu xanh – đậu đỏ – đậu đen – đậu ngự – hạt sen – mè đen – mè trắng – hạnh nhân – đậu nành – đậu phộng – gạo lứt – các loại ngũ cốc và hạt khác.

1. TỦ SẤY ĐẬU, HẠT LÀM BỘT NGŨ CỐC LÀ GÌ?

Tủ sấy đậu, hạt làm bột ngũ cốc là thiết bị dùng nhiệt và hệ thống tuần hoàn không khí nóng để làm giảm độ ẩm trong các loại đậu, hạt và nguyên liệu ngũ cốc.

Nguyên liệu được phân bố trên các khay sấy. Khi thiết bị hoạt động, hệ thống gia nhiệt tạo ra không khí nóng, quạt tuần hoàn đưa luồng khí này di chuyển trong buồng sấy. Nhiệt truyền vào nguyên liệu làm nước trong nguyên liệu bay hơi, sau đó hơi ẩm được đưa ra khỏi vùng sấy theo thiết kế của hệ thống.

Có thể hiểu đơn giản:

Đậu, hạt → đưa lên khay → gia nhiệt → tuần hoàn khí nóng → hơi ẩm thoát ra → nguyên liệu khô hơn.

Điểm khác biệt quan trọng giữa tủ sấy và phơi nắng là tủ sấy cho phép chủ động hơn về nhiệt độ, thời gian và môi trường xử lý, từ đó hỗ trợ cơ sở chuẩn hóa quy trình.

2. CẤU TẠO TỦ SẤY ĐẬU, HẠT

Một tủ sấy thực phẩm dùng cho đậu và hạt thường gồm nhiều bộ phận phối hợp với nhau.

2.1. Buồng sấy

Buồng sấy là khu vực chứa các khay nguyên liệu.

Kích thước buồng quyết định phần nào đến số lượng khay và khối lượng nguyên liệu có thể xử lý trong mỗi mẻ.

Buồng sấy cần được thiết kế sao cho không khí nóng có thể lưu thông tương đối đồng đều qua các vị trí đặt khay.

2.2. Khay sấy

Khay sấy là nơi trực tiếp chứa đậu và hạt.

Khay thường được thiết kế dạng phẳng hoặc có kết cấu phù hợp để nguyên liệu được trải thành lớp.

Với các nguyên liệu khác nhau, độ dày lớp nguyên liệu cần được điều chỉnh phù hợp để tránh tình trạng bên ngoài khô nhanh nhưng bên trong chưa đạt yêu cầu.

2.3. Hệ thống gia nhiệt

Đây là bộ phận tạo nhiệt cho quá trình sấy.

Tùy cấu hình thiết bị, hệ thống sử dụng:

Điện trở.

Nguồn nhiệt cần được lựa chọn dựa trên năng suất, loại nguyên liệu và điều kiện vận hành của cơ sở.

2.4. Quạt tuần hoàn khí nóng

Quạt có nhiệm vụ luân chuyển không khí nóng trong buồng.

Nếu chỉ gia nhiệt mà không có sự lưu thông khí phù hợp, nhiệt có thể phân bố không đồng đều.

Hệ thống quạt giúp luồng khí nóng tiếp cận các khay nguyên liệu và hỗ trợ quá trình truyền nhiệt.

2.5. Bộ điều khiển nhiệt độ

Bộ điều khiển cho phép người vận hành cài đặt và theo dõi nhiệt độ sấy.

Đây là bộ phận quan trọng để cơ sở xây dựng quy trình riêng cho từng nhóm nguyên liệu.

Không nên áp dụng một mức nhiệt cố định cho tất cả các loại đậu và hạt vì chúng có kích thước, cấu trúc và thành phần khác nhau.

2.6. Hệ thống cách nhiệt

Thân tủ thường được bố trí lớp cách nhiệt giữa các lớp vật liệu.

Mục đích là giảm thất thoát nhiệt, giúp quá trình sấy ổn định hơn và hạn chế lượng nhiệt truyền ra bên ngoài.

2.7. Cửa tủ

Cửa tủ giúp đưa khay nguyên liệu vào và lấy ra sau khi hoàn thành quá trình sấy.

Thiết kế cửa cần đảm bảo thuận tiện cho thao tác, đồng thời hạn chế thất thoát khí nóng trong quá trình vận hành.

2.8. Khung và thân tủ

Khung có nhiệm vụ nâng đỡ toàn bộ hệ thống.

Đối với thiết bị chế biến thực phẩm, phần tiếp xúc với nguyên liệu thường được ưu tiên sử dụng vật liệu phù hợp với yêu cầu vệ sinh.

INOX 304 là một lựa chọn phổ biến cho các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nhờ khả năng chống ăn mòn và dễ vệ sinh.

3. NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA TỦ SẤY ĐẬU, HẠT

Nguyên lý hoạt động tương đối đơn giản.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu, hạt được làm sạch và loại bỏ tạp chất, hạt hư hoặc nguyên liệu không đạt yêu cầu.

Bước 2: Xếp nguyên liệu lên khay

Nguyên liệu được trải đều trên khay.

Không nên chất nguyên liệu quá dày vì có thể ảnh hưởng đến khả năng lưu thông khí nóng.

Bước 3: Đưa khay vào tủ

Các khay được đưa vào vị trí tương ứng trong buồng sấy.

Bước 4: Cài đặt nhiệt độ

Người vận hành thiết lập nhiệt độ và thời gian dựa trên loại nguyên liệu, độ ẩm ban đầu và yêu cầu sau sấy.

Bước 5: Gia nhiệt và tuần hoàn

Hệ thống gia nhiệt tạo ra khí nóng. Quạt đưa khí nóng tuần hoàn qua các khay.

Bước 6: Hơi ẩm được loại bỏ

Nhiệt làm nước trong nguyên liệu chuyển thành hơi. Hơi ẩm được đưa ra ngoài theo thiết kế thoát ẩm của hệ thống.

Bước 7: Kiểm tra nguyên liệu

Sau khi hoàn thành chu trình, kiểm tra trạng thái nguyên liệu và độ ẩm nếu quy trình sản xuất có yêu cầu kiểm soát bằng thiết bị đo.

Bước 8: Chuyển sang công đoạn tiếp theo

Nguyên liệu sau sấy có thể được đưa sang máy rang, máy nghiền hoặc công đoạn xử lý tiếp theo tùy quy trình.

4. ƯU ĐIỂM CỦA TỦ SẤY ĐẬU, HẠT SO VỚI PHƠI THỦ CÔNG

Chủ động về thời gian

Không cần chờ điều kiện nắng phù hợp mới có thể xử lý nguyên liệu.

Giảm phụ thuộc thời tiết

Mưa hoặc độ ẩm môi trường cao có thể ảnh hưởng đến phơi tự nhiên. Tủ sấy giúp cơ sở chủ động hơn trong sản xuất.

Dễ chuẩn hóa quy trình

Có thể xây dựng thông số sấy dựa trên từng loại nguyên liệu và kết quả thực tế.

Tiết kiệm nhân công

Giảm các công đoạn trải nguyên liệu, đảo nguyên liệu, thu gom và bảo quản trong quá trình phơi.

Phù hợp sản xuất số lượng lớn

Tủ nhiều khay cho phép xử lý nhiều nguyên liệu trong cùng một mẻ, tùy cấu hình máy.

Dễ kết hợp với dây chuyền

Tủ sấy có thể được bố trí cùng:

Máy làm sạch → máy sấy → máy rang → máy nghiền → máy trộn → máy đóng gói.

5. CÔNG DỤNG CỦA TỦ SẤY ĐẬU, HẠT

Tủ sấy có thể ứng dụng cho nhiều mục đích khác nhau.

Làm khô đậu trước khi rang

Đây là ứng dụng phổ biến trong dây chuyền sản xuất bột ngũ cốc.

Xử lý hạt trước khi nghiền

Giúp nguyên liệu đạt trạng thái phù hợp hơn cho quá trình nghiền.

Sấy nguyên liệu ngũ cốc

Có thể ứng dụng với nhiều loại hạt và ngũ cốc khác nhau.

Sấy nguyên liệu trước phối trộn

Trong một số quy trình, nguyên liệu cần được xử lý riêng trước khi phối trộn thành công thức bột hoàn chỉnh.

Hỗ trợ bảo quản nguyên liệu

Giảm độ ẩm là một trong những yếu tố quan trọng khi kiểm soát điều kiện bảo quản nguyên liệu khô.

Nơi cung cấp máy chế biến thực phẩm uy tín tại Việt Nam

ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.

Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.

– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…

– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.

Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.

– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..

Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com