MÁY VẮT NƯỚC CỐT MẬN NGUYÊN CHẤT, VẮT NƯỚC ỔI, KHÓM, ĐIỀU, SƠ RI, ĐÀO, THANH LONG, NHO, LỰU
MÁY VẮT NƯỚC CỐT MẬN NGUYÊN CHẤT, VẮT NƯỚC ỔI, KHÓM, ĐIỀU, SƠ RI, ĐÀO, THANH LONG, NHO, LỰU là thiết bị sử dụng cơ chế trục xoắn quay chậm để nghiền, ép và tách nước ra khỏi nguyên liệu trái cây, rau củ hoặc các loại quả mềm. Khác với máy ép ly tâm truyền thống sử dụng tốc độ quay cao, máy ép trục vít hoạt động dựa trên lực nén liên tục giúp thu hồi lượng nước cốt tối đa và hạn chế sinh nhiệt.
Trong ngành chế biến nước ép trái cây hiện đại, yêu cầu về hiệu suất thu hồi dịch quả, chất lượng nước cốt và khả năng bảo toàn giá trị dinh dưỡng ngày càng được đặt lên hàng đầu. Đặc biệt đối với các loại trái cây có giá trị kinh tế cao như mận, ổi, khóm (dứa), điều, sơ ri, đào, thanh long, nho và lựu, việc lựa chọn công nghệ ép phù hợp ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thành phẩm và hiệu quả sản xuất.
Máy ép trục vít là một trong những giải pháp tiên tiến được ứng dụng rộng rãi trong các nhà máy sản xuất nước trái cây, thực phẩm chức năng và đồ uống. Thiết bị có khả năng ép kiệt nguyên liệu, thu hồi tối đa lượng nước cốt tự nhiên đồng thời hạn chế quá trình oxy hóa trong quá trình chế biến.
I. Máy ép trục vít là gì?
Máy ép trục vít là thiết bị sử dụng hệ thống trục vít xoắn quay liên tục bên trong buồng ép để nghiền, nén và tách nước ra khỏi nguyên liệu. Trong quá trình vận hành, nguyên liệu được đưa vào phễu cấp liệu, sau đó được trục vít đẩy dần về phía cuối buồng ép.
Khoảng cách giữa các bước vít giảm dần tạo ra áp lực nén ngày càng lớn, giúp nước cốt thoát qua hệ thống lưới lọc trong khi phần bã được đẩy ra ngoài.
Khác với máy ép ly tâm hoạt động ở tốc độ cao, máy ép trục vít vận hành với tốc độ thấp nhưng tạo lực ép mạnh và liên tục, nhờ đó giữ được màu sắc, hương vị và thành phần dinh dưỡng tự nhiên của trái cây.
II. Nguyên lý hoạt động của máy ép trục vít
Quá trình ép diễn ra theo các bước:
Bước 1: Nạp nguyên liệu
Trái cây sau khi được sơ chế, rửa sạch và cắt nhỏ sẽ được đưa vào phễu nạp liệu.
Bước 2: Nghiền và ép
Trục vít quay chậm kéo nguyên liệu vào buồng ép. Dưới tác động của lực nén tăng dần, cấu trúc tế bào của trái cây bị phá vỡ và giải phóng dịch quả.
Bước 3: Tách nước cốt
Nước cốt được ép xuyên qua các khe lưới lọc và chảy xuống máng thu hồi.
Bước 4: Thải bã
Phần bã khô còn lại được đẩy ra ngoài qua cửa xả bã riêng biệt.
Quy trình diễn ra liên tục giúp máy đạt năng suất cao và phù hợp cho hoạt động công nghiệp.
III. Cấu tạo của máy ép trục vít
1. Phễu cấp liệu
Là bộ phận tiếp nhận nguyên liệu đầu vào.
Phễu thường được chế tạo bằng inox 304 đảm bảo vệ sinh thực phẩm và chống ăn mòn trong môi trường axit từ trái cây.
2. Trục vít ép
Đây là bộ phận quan trọng nhất của máy.
Chức năng:
- Nghiền nguyên liệu.
- Tạo áp lực ép.
- Vận chuyển nguyên liệu trong buồng ép.
- Tách nước và bã.
Thiết kế bước vít thay đổi giúp tăng dần áp lực trong quá trình ép.
3. Buồng ép
Buồng ép bao quanh trục vít và là nơi diễn ra quá trình nén nguyên liệu.
Bề mặt trong được gia công chính xác nhằm giảm ma sát và tăng tuổi thọ thiết bị.
4. Hệ thống lưới lọc
Có nhiệm vụ:
- Giữ lại phần xơ và bã.
- Cho phép nước cốt đi qua.
- Kiểm soát độ mịn của sản phẩm.
Kích thước mắt lưới có thể thay đổi tùy loại trái cây.
5. Cửa xả bã
Bã sau ép được đưa ra ngoài liên tục.
Một số dòng máy còn cho phép điều chỉnh độ mở cửa xả nhằm kiểm soát độ khô của bã.
6. Động cơ truyền động
Động cơ kết hợp hộp giảm tốc giúp:
- Tạo mô-men xoắn lớn.
- Vận hành ổn định.
- Đảm bảo lực ép mạnh nhưng tốc độ quay thấp.
7. Khung máy
Khung máy được chế tạo từ inox hoặc thép chịu lực.
Có nhiệm vụ nâng đỡ toàn bộ hệ thống và giảm rung động trong quá trình vận hành.
IV. Ưu điểm nổi bật của máy ép trục vít
Hiệu suất thu hồi nước cốt cao
Máy có thể đạt hiệu suất thu hồi từ 80–95% tùy loại nguyên liệu.
Bã sau ép khô hơn đáng kể so với các công nghệ ép khác.
Giữ nguyên dưỡng chất tự nhiên
Do tốc độ quay thấp nên:
- Giảm sinh nhiệt.
- Hạn chế oxy hóa.
- Bảo toàn vitamin.
- Giữ nguyên enzyme tự nhiên.
Đây là yếu tố đặc biệt quan trọng đối với các loại quả giàu vitamin C như sơ ri, ổi và lựu.
Chất lượng nước ép vượt trội
Nước cốt thu được có:
- Màu sắc tự nhiên.
- Hương vị đậm đà.
- Hàm lượng dinh dưỡng cao.
- Ít bọt khí.
Vận hành liên tục
Máy có thể hoạt động nhiều giờ liên tục trong môi trường sản xuất công nghiệp mà vẫn duy trì hiệu suất ổn định.
Tiết kiệm chi phí sản xuất
Nhờ:
- Giảm hao hụt nguyên liệu.
- Tiết kiệm điện năng.
- Giảm chi phí nhân công.
- Hạn chế chi phí bảo trì.
V. Công dụng của máy ép trục vít trong sản xuất nước trái cây
Sản xuất nước cốt mận nguyên chất
Máy giúp:
- Thu hồi tối đa dịch quả.
- Giữ màu sắc đặc trưng của mận.
- Tạo nguyên liệu cho nước ép, siro và sản phẩm cô đặc.
Sản xuất nước ép ổi
Tách hiệu quả phần thịt quả và chất xơ, tạo sản phẩm có độ đồng nhất cao.
Sản xuất nước ép khóm (dứa)
Giữ được hương thơm tự nhiên và hàm lượng enzyme bromelain có lợi.
Chế biến nước điều
Thu hồi tối đa lượng dịch quả đồng thời giảm thất thoát nguyên liệu.
Sản xuất nước ép sơ ri
Bảo toàn hàm lượng vitamin C nhờ công nghệ ép chậm.
Chế biến nước ép đào
Tạo nước cốt thơm ngon, màu sắc đẹp và ít bị oxy hóa.
Chế biến nước ép thanh long
Giữ nguyên sắc tố tự nhiên và các hợp chất chống oxy hóa.
Sản xuất nước ép nho và lựu
Tăng hiệu suất khai thác nguyên liệu và nâng cao giá trị thương mại của sản phẩm.
Nơi cung cấp máy chế biến thực phẩm uy tín tại Việt Nam
ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.
Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.
– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.
– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…
– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.
Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.
– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..
Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com