MÁY TRỘN TẨM ƯỚP GIA VỊ CHO HẠT ĐIỀU, HẠT DẺ, ĐẬU PHỌNG, MỨC XOÀI, BỘT KHÔ, TẨM ƯỚP THỰC PHẨM

MÁY TRỘN TẨM ƯỚP GIA VỊ CHO HẠT ĐIỀU, HẠT DẺ, ĐẬU PHỌNG, MỨC XOÀI, BỘT KHÔ, TẨM ƯỚP THỰC PHẨM

MÁY TRỘN TẨM ƯỚP GIA VỊ CHO HẠT ĐIỀU, HẠT DẺ, ĐẬU PHỌNG, MỨC XOÀI, BỘT KHÔ, TẨM ƯỚP THỰC PHẨM là thiết bị chuyên dùng để trộn, đảo và phân phối đồng đều các loại gia vị, bột nêm, đường, muối, dầu hoặc hỗn hợp tẩm ướp lên bề mặt nguyên liệu thực phẩm.

Trong ngành chế biến thực phẩm hiện nay, các sản phẩm như hạt điều rang, hạt dẻ, đậu phộng, hạt dinh dưỡng, mứt xoài, xoài sấy dẻo, trái cây sấy và các loại bột gia vị ngày càng đa dạng về hương vị. Để tạo ra sản phẩm có lớp gia vị phân bố đồng đều, đẹp mắt và ổn định giữa các mẻ sản xuất, công đoạn trộn tẩm ướp gia vị đóng vai trò rất quan trọng.

Nếu thực hiện bằng phương pháp thủ công, người lao động phải liên tục đảo nguyên liệu, rắc gia vị và kiểm tra độ đồng đều. Khi sản lượng tăng, cách làm này không chỉ tốn nhiều nhân công mà còn khó duy trì chất lượng ổn định.

Máy trộn tẩm ướp gia vị thực phẩm được thiết kế để cơ giới hóa công đoạn này. Máy có khả năng đảo, trộn và phân phối gia vị lên nguyên liệu trong thời gian nhất định, phù hợp với nhiều sản phẩm từ hạt, bột khô đến trái cây sấy và mứt.

Đặc biệt, các dòng máy trộn dạng lồng quay có thể được thiết kế theo hướng đảo trộn nhẹ, phù hợp với các sản phẩm dễ vỡ như hạt điều, hạt dẻ, đậu phộng hoặc xoài sấy dẻo.

1. MÁY TRỘN TẨM ƯỚP GIA VỊ LÀ GÌ?

Máy trộn tẩm ướp gia vị là thiết bị dùng để đảo, trộn và phân phối các loại gia vị lên nguyên liệu thực phẩm, giúp quá trình tẩm ướp diễn ra nhanh chóng, thuận tiện và đồng đều hơn so với phương pháp thủ công.

Tùy từng model, máy có thể sử dụng cơ cấu lồng quay, thùng quay hoặc cánh đảo. Nguyên liệu được đưa vào khoang trộn cùng gia vị, sau đó máy tạo chuyển động liên tục để nguyên liệu đảo đều.

Các loại gia vị có thể sử dụng gồm:

• Muối.
• Đường.
• Bột ớt.
• Bột tỏi.
• Bột hành.
• Bột phô mai.
• Bột gia vị tổng hợp.
• Bột nêm.
• Dầu hoặc hỗn hợp gia vị dạng lỏng.
• Các loại gia vị được phối trộn theo công thức riêng.

Máy được ứng dụng trong nhiều công đoạn chế biến như:

Hạt điều → hạt dẻ → đậu phộng → hạt dinh dưỡng → xoài sấy dẻo → mứt xoài → trái cây sấy → bột khô → thực phẩm tẩm ướp.

2. CẤU TẠO MÁY TRỘN TẨM ƯỚP GIA VỊ THỰC PHẨM

Tùy theo thiết kế, dung tích và loại sản phẩm cần trộn mà cấu tạo máy có thể khác nhau. Tuy nhiên, một máy trộn tẩm gia vị công nghiệp thường bao gồm những bộ phận chính sau.

2.1. Lồng quay trộn

Đây là bộ phận chứa nguyên liệu trong quá trình tẩm ướp.

Đối với máy dạng lồng quay, lồng thường có dạng hình cầu. Khi máy hoạt động, lồng quay làm nguyên liệu được nâng lên rồi đảo xuống.

Kết cấu này tạo chuyển động tương đối nhẹ nhàng, phù hợp với nhiều loại nguyên liệu dạng hạt hoặc miếng.

Phần tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm có thể được gia công bằng inox, thuận tiện cho việc vệ sinh.

2.2. Cánh đảo hoặc gờ đảo

Bên trong lồng trộn có thể bố trí các gờ đảo, cánh nâng hoặc cơ cấu đảo.

Nhiệm vụ của bộ phận này là đưa nguyên liệu chuyển động liên tục trong khoang trộn.

Thiết kế cánh đảo cần phù hợp với từng loại sản phẩm.

2.3. Motor và hệ thống truyền động

 Motor

Motor cung cấp động lực cho quá trình trộn.

Công suất motor được lựa chọn dựa trên:

• Dung tích máy.
• Khối lượng nguyên liệu.
• Đặc tính nguyên liệu.
• Tốc độ trộn.
• Kiểu cơ cấu trộn.

Máy có thể được thiết kế với motor giảm tốc để tạo tốc độ quay phù hợp.

 Hộp giảm tốc

Hộp giảm tốc giúp giảm tốc độ quay từ motor xuống mức phù hợp với cơ cấu trộn.

Đối với máy trộn thực phẩm, tốc độ không nhất thiết phải quá cao. Quan trọng là tạo được chuyển động đảo trộn ổn định và phù hợp với nguyên liệu.

 Bộ truyền động

Tùy thiết kế máy có thể sử dụng:

• Nhông – xích.
• Puly – dây curoa.
• Hộp số.
• Truyền động trực tiếp.

Hệ thống truyền động cần được thiết kế chắc chắn để máy có thể hoạt động ổn định trong quá trình sản xuất.

2.4. Khung máy

Khung máy có nhiệm vụ nâng đỡ toàn bộ hệ thống.

Khung cần đảm bảo:

• Độ cứng vững.
• Hạn chế rung lắc.
• Đảm bảo an toàn khi vận hành.
• Thuận tiện vệ sinh.
• Phù hợp với chiều cao thao tác của người sử dụng.

Đối với máy dùng trong dây chuyền thực phẩm, phần khung có thể được thiết kế bằng inox hoặc kết hợp vật liệu phù hợp tùy yêu cầu.

2.5. Cửa nạp nguyên liệu

Cửa nạp được sử dụng để đưa nguyên liệu vào máy.

Kích thước cửa nạp phụ thuộc vào dung tích và thiết kế máy.

Với máy sử dụng cho hạt điều, đậu phộng hoặc hạt dinh dưỡng, cửa nạp cần đủ rộng để nguyên liệu được đưa vào thuận tiện.

Đối với máy có dung tích lớn, có thể tính toán phương án cấp liệu bằng phễu hoặc thiết bị nâng nguyên liệu.

2.6. Cửa xả thành phẩm

Sau khi hoàn thành quá trình trộn, cửa xả được mở để đưa sản phẩm ra ngoài.

Cửa xả cần được thiết kế sao cho:

• Xả nhanh.
• Hạn chế tồn đọng sản phẩm.
• Dễ vệ sinh.
• Thuận tiện cho việc đóng gói.

Một thiết kế cửa xả phù hợp cũng giúp rút ngắn thời gian chuyển đổi giữa các mẻ.

2.7. Tủ điều khiển

Tủ điện là bộ phận điều khiển hoạt động của máy.

Tùy cấu hình có thể gồm:

• Công tắc chạy lồng quay thuận nghịch
• Bộ điều chỉnh tốc độ.
• Biến tần.
• Công tắc đổ liệu thuận nghịch.

Với máy có biến tần, người vận hành có thể điều chỉnh tốc độ quay để phù hợp hơn với từng nhóm sản phẩm.

3. NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA MÁY TRỘN TẨM GIA VỊ

Nguyên lý hoạt động của máy khá đơn giản.

Bước 1: Cho nguyên liệu vào máy

Nguyên liệu cần tẩm ướp được đưa vào lồng hoặc thùng trộn.

Bước 2: Cho gia vị

Gia vị được cho vào theo công thức sản xuất.

Đối với một số sản phẩm, có thể cần thêm dầu hoặc dung dịch gia vị để tăng khả năng bám phủ.

Bước 3: Khởi động máy

Motor hoạt động và truyền chuyển động đến lồng hoặc cơ cấu đảo.

Bước 4: Đảo trộn

Nguyên liệu được nâng lên, đảo chuyển và rơi xuống liên tục.

Trong quá trình này, gia vị tiếp xúc với bề mặt nguyên liệu và được phân bố dần.

Bước 5: Kiểm tra độ đồng đều

Sau khoảng thời gian phù hợp, người vận hành kiểm tra sản phẩm.

Bước 6: Xả thành phẩm

Khi đạt yêu cầu, máy dừng và sản phẩm được đưa ra ngoài.

Có thể mô tả nguyên lý đơn giản:

Nguyên liệu + gia vị → quay/đảo → phân tán gia vị → trộn đều → thành phẩm.

4. ƯU ĐIỂM CỦA MÁY TRỘN TẨM ƯỚP GIA VỊ

4.1. Tẩm gia vị đồng đều

Đây là ưu điểm quan trọng nhất.

Chuyển động liên tục giúp nguyên liệu tiếp xúc nhiều lần với gia vị, từ đó hỗ trợ phân phối gia vị đồng đều hơn.

4.2. Giảm công sức lao động

Người vận hành không cần liên tục đảo nguyên liệu bằng tay.

Máy thực hiện công đoạn trộn trong thời gian cài đặt, người vận hành chủ yếu thực hiện các bước cấp liệu, kiểm tra và lấy thành phẩm.

4.3. Tiết kiệm thời gian

Quá trình trộn được cơ giới hóa giúp rút ngắn thời gian thao tác so với việc trộn thủ công với khối lượng lớn.

4.4. Nâng cao năng suất

Máy có thể được chế tạo với nhiều dung tích khác nhau để đáp ứng nhu cầu từ hộ kinh doanh đến cơ sở sản xuất.

4.5. Hạn chế làm nát nguyên liệu

Đối với máy dạng lồng quay được thiết kế phù hợp, nguyên liệu được đảo tương đối nhẹ nhàng.

Điều này đặc biệt hữu ích đối với:

• Hạt điều.
• Hạt dẻ.
• Hạt dinh dưỡng.
• Xoài sấy dẻo.
• Một số loại trái cây sấy.

Tuy nhiên, khả năng hạn chế vỡ/nát phụ thuộc vào thiết kế máy, tốc độ, tải trọng, thời gian trộn và đặc tính nguyên liệu.

4.6. Có thể sử dụng cho nhiều sản phẩm

Một thiết bị có thể phục vụ nhiều dòng sản phẩm nếu kết cấu và quy trình vệ sinh đáp ứng yêu cầu.

Ví dụ:

Đậu phộng → hạt điều → hạt dẻ → hạt dinh dưỡng → xoài sấy → mứt → thực phẩm dạng hạt.

4.7. Dễ vệ sinh

Máy sử dụng inox ở các bộ phận tiếp xúc thực phẩm có bề mặt tương đối dễ vệ sinh.

Việc vệ sinh tốt giữa các mẻ cũng giúp hạn chế tồn dư nguyên liệu và gia vị.

5. CÔNG DỤNG CỦA MÁY TRỘN TẨM ƯỚP GIA VỊ

5.1. Máy trộn tẩm gia vị cho hạt điều

Hạt điều sau khi rang có thể được tẩm nhiều loại gia vị.

Máy hỗ trợ trộn:

• Hạt điều rang muối.
• Hạt điều tỏi ớt.
• Hạt điều bơ.
• Hạt điều phô mai.
• Hạt điều các loại gia vị đặc trưng.

Đối với hạt điều nguyên hạt, cần lựa chọn chế độ trộn phù hợp để hạn chế tỷ lệ vỡ.

5.2. Máy trộn tẩm gia vị cho hạt dẻ

Hạt dẻ có thể được trộn cùng:

• Muối.
• Đường.
• Bột gia vị.
• Bột phô mai.
• Các hỗn hợp gia vị khác.

Máy giúp giảm công đoạn đảo trộn thủ công và hỗ trợ kiểm soát thời gian trộn giữa các mẻ.

5.3. Máy trộn đậu phọng tẩm gia vị

Đậu phộng là nguyên liệu phổ biến trong sản xuất thực phẩm tẩm gia vị.

Một số sản phẩm có thể áp dụng:

Đậu phộng rang muối

Đậu phộng được trộn cùng muối hoặc hỗn hợp gia vị sau công đoạn rang.

Đậu phộng tỏi ớt

Máy giúp đảo đậu phộng với bột tỏi, bột ớt và các thành phần gia vị khác.

Đậu phộng phủ gia vị

Có thể ứng dụng với các loại bột gia vị theo công thức riêng của cơ sở sản xuất.

5.4. Máy trộn mứt xoài, xoài sấy dẻo

Xoài sấy dẻo và mứt xoài là nhóm sản phẩm có tính chất khác với hạt.

Sản phẩm mềm, có độ dính và dễ biến dạng nên cần cơ cấu trộn phù hợp.

Máy có thể được sử dụng để trộn:

• Đường.
• Muối.
• Ớt.
• Bột gia vị.
• Hỗn hợp gia vị đặc trưng.

Khi trộn xoài sấy dẻo, cần kiểm soát:

Tốc độ quay + thời gian trộn + khối lượng mỗi mẻ + độ ẩm sản phẩm.

Nếu tốc độ quá cao hoặc thời gian quá dài, sản phẩm có thể bị biến dạng hoặc dính kết.

5. Máy trộn bột khô

Ngoài nguyên liệu dạng hạt, một số máy có thể sử dụng để trộn các loại bột khô.

Ví dụ:

• Bột gia vị.
• Bột nêm.
• Bột ngũ cốc.
• Đường bột.
• Bột thực phẩm.
• Hỗn hợp bột khô.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng máy trộn hạt và máy trộn bột không phải lúc nào cũng có cùng thiết kế tối ưu.

Bột có độ mịn cao, nhẹ hoặc dễ phát sinh bụi cần cơ cấu trộn và giải pháp kiểm soát phù hợp.

5.6. Máy trộn hạt dinh dưỡng

Máy cũng được sử dụng trong chế biến:

• Hạt hạnh nhân.
• Hạt óc chó.
• Hạt mắc ca.
• Hạt bí.
• Hạt hướng dương.
• Hạt hỗn hợp.

Các loại hạt có thể được trộn với muối, đường hoặc bột gia vị để tạo ra nhiều dòng sản phẩm khác nhau.

Nơi cung cấp máy chế biến thực phẩm uy tín tại Việt Nam

ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.

Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.

– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…

– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.

Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.

– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..

Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com