MÁY ÉP NƯỚC CỐT TỎI TRỤC VÍT

MÁY ÉP NƯỚC CỐT TỎI TRỤC VÍT

MÁY ÉP NƯỚC CỐT TỎI TRỤC VÍT là thiết bị chuyên dùng để ép tỏi tươi, nghiền ép và tách phần nước cốt tỏi ra khỏi bã bằng cơ cấu trục vít. Thay vì phải giã, xay rồi dùng tay vắt hoặc lọc thủ công, máy thực hiện quá trình nạp liệu – nghiền ép – tách nước – đẩy bã liên tục.

Trong chế biến thực phẩm, tỏi là một trong những loại nguyên liệu được sử dụng phổ biến để làm gia vị, nước sốt, nước chấm, thực phẩm chế biến sẵn và nhiều sản phẩm khác. Khi sản xuất với số lượng lớn, phương pháp giã, xay rồi vắt nước cốt tỏi thủ công thường mất nhiều thời gian, tốn nhân công và khó kiểm soát độ ổn định của sản phẩm.

Để giải quyết vấn đề này, máy ép nước cốt tỏi trục vít được sử dụng nhằm cơ giới hóa công đoạn nghiền ép và tách dịch tỏi. Máy sử dụng trục vít quay liên tục để vận chuyển, nghiền và tạo áp lực lên nguyên liệu, từ đó tách phần nước cốt ra khỏi bã.

Đây là thiết bị phù hợp cho các cơ sở sản xuất nước cốt tỏi, gia vị tỏi, nước sốt, nước chấm và các sản phẩm chế biến từ tỏi, đặc biệt khi cần tăng năng suất và giảm thao tác thủ công.

1. MÁY ÉP NƯỚC CỐT TỎI TRỤC VÍT LÀ GÌ?

Máy ép nước cốt tỏi trục vít là thiết bị dùng để ép tách dịch từ tỏi bằng cơ cấu trục vít ép. Trong quá trình hoạt động, trục vít vừa vận chuyển nguyên liệu vừa tạo lực nén để phá vỡ cấu trúc của tỏi, giúp phần dịch bên trong thoát ra ngoài.

Nguyên liệu sau khi được sơ chế sẽ được đưa vào phễu nạp liệu. Tại đây, trục vít kéo tỏi vào buồng ép. Càng đi sâu vào buồng ép, nguyên liệu chịu lực nén càng lớn. Dịch tỏi được tách qua hệ thống lưới lọc, trong khi phần bã tiếp tục được đẩy về cuối máy và thoát ra ngoài.

Có thể hình dung quy trình hoạt động của máy như sau:

TỎI → NẠP LIỆU → TRỤC VÍT VẬN CHUYỂN → NGHIỀN ÉP → TÁCH DỊCH → LỌC → THU NƯỚC CỐT → XẢ BÃ

So với phương pháp ép thủ công, máy giúp quá trình xử lý nguyên liệu liên tục, nhanh chóng và thuận tiện hơn, đặc biệt đối với các cơ sở cần ép tỏi với số lượng lớn.

2. CẤU TẠO MÁY ÉP NƯỚC CỐT TỎI TRỤC VÍT

Tùy theo năng suất và thiết kế của từng model, cấu tạo máy có thể khác nhau. Tuy nhiên, một máy ép nước cốt tỏi trục vít thường gồm các bộ phận chính sau:

2.1. Phễu nạp liệu

Phễu nạp liệu nằm phía trên máy, có nhiệm vụ tiếp nhận tỏi và đưa nguyên liệu vào buồng ép.

Phễu được thiết kế đủ rộng để người vận hành có thể cấp liệu thuận tiện. Đối với máy có năng suất lớn, phễu có thể được thiết kế để cấp nguyên liệu liên tục.

2.2. Trục vít ép

Trục vít là bộ phận quan trọng nhất của máy.

Trục vít có dạng xoắn và quay liên tục khi động cơ hoạt động. Nhiệm vụ của trục vít gồm:

• Kéo nguyên liệu vào buồng ép.
• Vận chuyển tỏi theo chiều dài buồng ép.
• Làm nhỏ và phá vỡ cấu trúc nguyên liệu.
• Tạo lực nén.
• Hỗ trợ tách dịch.
• Đẩy bã về phía cửa xả.

Thiết kế bước vít, đường kính vít và tốc độ quay sẽ ảnh hưởng đến khả năng vận chuyển cũng như mức độ ép nguyên liệu.

2.3. Buồng ép

Buồng ép là không gian bao quanh trục vít.

Đây là nơi diễn ra quá trình vận chuyển, nghiền và ép tỏi.

Khi tỏi được đưa vào buồng ép, trục vít liên tục đẩy nguyên liệu về phía trước. Sự thay đổi không gian và lực cản ở cuối buồng ép tạo áp lực lên khối nguyên liệu.

Dịch tỏi được giải phóng và đi qua lưới lọc.

2.4. Lưới lọc

Lưới lọc có nhiệm vụ phân tách:

Nước cốt → đi qua lưới

Bã tỏi → tiếp tục được đẩy ra cửa xả

Kích thước lỗ lọc có thể được lựa chọn tùy theo yêu cầu sản phẩm.

Nếu cần nước cốt tương đối sạch, cơ sở sản xuất có thể bố trí thêm công đoạn lọc tinh sau máy ép.

2.5. Cửa xả bã

Sau khi dịch được tách ra, phần bã tiếp tục di chuyển đến cuối trục vít.

Cửa xả bã giúp đưa phần bã ra khỏi máy.

2.6. Động cơ

Động cơ cung cấp năng lượng cho toàn bộ quá trình ép.

Công suất động cơ được lựa chọn tùy theo:

• Năng suất cần xử lý.
• Độ ẩm của tỏi.
• Thiết kế trục vít.
• Mức độ ép yêu cầu.
• Quy mô sản xuất.

Không nên chỉ dựa vào công suất động cơ để đánh giá năng suất máy. Cần xem xét đồng bộ cả thiết kế buồng ép, trục vít, lưới lọc và hệ thống truyền động.

2.7. Hộp giảm tốc và bộ truyền động

Trục vít thường cần tốc độ quay phù hợp nhưng đồng thời phải có mô-men xoắn đủ lớn để ép nguyên liệu.

Hộp giảm tốc giúp truyền chuyển động từ động cơ đến trục vít theo tỷ số truyền phù hợp.

Hệ thống truyền động được thiết kế đồng bộ giúp máy vận hành ổn định và hạn chế tình trạng động cơ phải làm việc quá tải.

2.8. Khung máy

Khung máy có nhiệm vụ nâng đỡ:

• Cụm trục vít.
• Buồng ép.
• Phễu nạp.
• Động cơ.
• Hệ thống truyền động.
• Khay hứng dịch.

Khung chắc chắn giúp giảm rung động và tăng độ ổn định trong quá trình vận hành.

2.9. Khay hoặc máng thu nước cốt

Phần nước cốt tỏi sau khi đi qua lưới lọc sẽ chảy xuống khay hoặc máng thu dịch.

Từ đây, nước cốt có thể được dẫn trực tiếp vào thùng chứa hoặc chuyển sang các công đoạn tiếp theo như:

lọc tinh → phối trộn → gia nhiệt → chiết rót → đóng gói.

3. NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA MÁY ÉP NƯỚC CỐT TỎI TRỤC VÍT

Máy hoạt động dựa trên nguyên lý ép cơ học kết hợp tách dịch qua lưới lọc.

Bước 1: Chuẩn bị tỏi

Tỏi được lựa chọn, loại bỏ củ hư, đất cát và tạp chất.

Tùy quy trình sản xuất, tỏi có thể được bóc vỏ trước khi đưa vào máy.

Bước 2: Nạp nguyên liệu

Tỏi được đưa vào phễu nạp.

Trục vít đang quay sẽ cuốn nguyên liệu vào trong buồng ép.

Bước 3: Vận chuyển và nghiền

Khi trục vít quay, tỏi được vận chuyển dọc theo buồng ép.

Trong quá trình này, nguyên liệu chịu tác động cơ học và bị phá vỡ cấu trúc.

Bước 4: Tạo áp lực ép

Tỏi tiếp tục được đẩy về phía cuối buồng ép.

Lực nén tăng lên làm dịch trong nguyên liệu được giải phóng.

Bước 5: Tách nước cốt

Dịch tỏi đi qua các khe/lỗ của lưới lọc và chảy xuống khay thu.

Phần bã có kích thước lớn hơn không đi qua lưới mà tiếp tục được trục vít vận chuyển.

Bước 6: Xả bã

Bã tỏi được đẩy ra ngoài qua cửa xả.

Nhờ đó, quá trình ép – tách nước – xả bã có thể diễn ra liên tục.

4. ƯU ĐIỂM CỦA MÁY ÉP NƯỚC CỐT TỎI TRỤC VÍT

4.1. Ép liên tục

Đây là một trong những ưu điểm nổi bật của máy trục vít.

Nguyên liệu có thể được cấp liên tục thay vì phải ép từng mẻ như một số phương pháp thủ công.

Điều này đặc biệt hữu ích khi cơ sở cần xử lý lượng tỏi lớn mỗi ngày.

4.2. Giảm đáng kể thao tác thủ công

Máy có thể thực hiện liên tục nhiều công đoạn:

vận chuyển → nghiền → ép → tách dịch → xả bã.

Nhờ đó, người vận hành không phải liên tục dùng sức để vắt hoặc ép tỏi bằng tay.

4.3. Tách nước và bã ngay trong quá trình ép

Một hệ thống trục vít được thiết kế phù hợp có thể đồng thời thực hiện quá trình ép và phân tách dịch.

Phần dịch được thu riêng, trong khi bã được đẩy ra ngoài.

4.4. Nâng cao năng suất sản xuất

So với phương pháp thủ công, máy có khả năng xử lý nguyên liệu liên tục và ổn định hơn.

Năng suất thực tế phụ thuộc vào từng model, cấu hình máy và đặc tính nguyên liệu nên khi lựa chọn cần xác định rõ kg tỏi cần xử lý mỗi giờ.

4.5. Có thể sử dụng trong dây chuyền

Máy không nhất thiết phải hoạt động độc lập.

Có thể kết hợp với nhiều thiết bị khác để tạo thành dây chuyền:

Máy bóc tỏi → Máy nghiền → Máy ép trục vít → Máy lọc → Bồn chứa → Máy chiết rót.

Đối với cơ sở sản xuất quy mô lớn, việc bố trí thiết bị liên hoàn giúp giảm số lần vận chuyển nguyên liệu giữa các công đoạn.

4.6. Vật liệu phù hợp cho ngành thực phẩm

Đối với thiết bị chế biến thực phẩm, những bộ phận tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu có thể được chế tạo bằng vật liệu phù hợp với yêu cầu vệ sinh thực phẩm.

INOX 304 thường được ưu tiên trong nhiều thiết kế máy thực phẩm nhờ khả năng chống ăn mòn và thuận tiện vệ sinh.

Tuy nhiên, cấu hình vật liệu cụ thể cần được xác định theo từng model và yêu cầu của sản phẩm.

4.7. Dễ vệ sinh hơn so với nhiều phương pháp thủ công

Các bộ phận tiếp xúc với tỏi như:

• Phễu nạp.
• Buồng ép.
• Trục vít.
• Lưới lọc.
• Khay thu dịch.

cần được thiết kế thuận tiện cho việc tháo lắp và vệ sinh.

Đây là yếu tố quan trọng khi máy được sử dụng thường xuyên trong chế biến thực phẩm.

5. CÔNG DỤNG CỦA MÁY ÉP NƯỚC CỐT TỎI TRỤC VÍT

5.1. Ép nước cốt tỏi tươi

Đây là công dụng chính của thiết bị.

Tỏi sau khi sơ chế được đưa vào máy để thu phần dịch tỏi phục vụ chế biến.

5.2. Sản xuất nước cốt tỏi đóng chai

Nước cốt sau khi ép có thể tiếp tục qua các công đoạn:

lọc → xử lý → phối trộn → đóng chai

để tạo thành sản phẩm thương mại tùy theo công thức của nhà sản xuất.

5.3. Làm nguyên liệu sản xuất nước sốt

Nước cốt tỏi được sử dụng trong nhiều loại sốt và gia vị như:

• Sốt tỏi.
• Sốt ướp thịt.
• Sốt BBQ.
• Sốt gia vị.
• Nước chấm.
• Gia vị chế biến sẵn.

5.4. Sản xuất gia vị tỏi

Dịch tỏi có thể được phối trộn với các thành phần khác để tạo sản phẩm gia vị dạng lỏng hoặc dạng sệt.

5.5. Sử dụng trong cơ sở chế biến thực phẩm

Các cơ sở sản xuất thực phẩm có nhu cầu sử dụng tỏi với số lượng lớn có thể sử dụng máy để chủ động hóa công đoạn ép dịch.

Nơi cung cấp máy chế biến thực phẩm uy tín tại Việt Nam

ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.

Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.

– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…

– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.

Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.

– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..

Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com