MÁY TRỘN BỘT KHÔ, SỮA BỘT, BỘT SỐT, BỘT GIA VỊ HOẶC DÙNG TẨM ƯỚP GIA VỊ CHO THỰC PHẨM

MÁY TRỘN BỘT KHÔ, SỮA BỘT, BỘT SỐT, BỘT GIA VỊ HOẶC DÙNG TẨM ƯỚP GIA VỊ CHO THỰC PHẨM

MÁY TRỘN BỘT KHÔ, SỮA BỘT, BỘT SỐT, BỘT GIA VỊ HOẶC DÙNG TẨM ƯỚP GIA VỊ CHO THỰC PHẨM là thiết bị chuyên dùng để trộn đều các loại nguyên liệu dạng bột, bột mịn, hạt nhỏ và thực phẩm khô, đồng thời được sử dụng để tẩm ướp gia vị lên bề mặt thực phẩm.

Trong ngành chế biến thực phẩm, công đoạn trộn bột, phối trộn gia vị và tẩm ướp nguyên liệu có ảnh hưởng trực tiếp đến độ đồng đều, chất lượng và tính ổn định của thành phẩm. Nếu thực hiện thủ công, người lao động phải mất nhiều thời gian đảo trộn, khó kiểm soát độ đồng đều giữa các mẻ và năng suất bị giới hạn.

Máy trộn bột khô lồng quay được thiết kế để giải quyết những hạn chế này. Máy sử dụng cơ cấu lồng quay đảo trộn, đưa nguyên liệu chuyển động liên tục trong thùng, giúp các thành phần dạng bột hoặc thực phẩm cần tẩm gia vị được đảo đều hơn.

Thiết bị có thể sử dụng cho nhiều nhóm nguyên liệu như bột khô, sữa bột, bột sốt, bột gia vị, bột nêm, bột súp, bột lẩu, đồng thời có thể dùng để tẩm ướp gia vị cho hạt điều, đậu phộng, bắp, hạt dinh dưỡng, snack và nhiều loại thực phẩm khô khác.

1. MÁY TRỘN BỘT KHÔ LỒNG QUAY LÀ GÌ?

Máy trộn bột khô lồng quay là thiết bị cơ khí dùng để phối trộn các nguyên liệu dạng bột, dạng hạt nhỏ hoặc thực phẩm khô bằng cách cho lồng trộn quay liên tục quanh trục.

Khi máy hoạt động, nguyên liệu được lồng quay đưa lên theo thành lồng, sau đó rơi xuống nhờ trọng lực. Quá trình nâng – rơi diễn ra liên tục tạo nên sự đảo trộn trong toàn bộ khối nguyên liệu.

Khác với một số máy sử dụng cánh khuấy tốc độ cao, lồng quay tạo chuyển động tương đối nhẹ nhàng. Vì vậy, đây là lựa chọn đáng cân nhắc khi cần trộn hoặc tẩm gia vị cho những nguyên liệu cần hạn chế va đập, vỡ nát.

Máy có thể được sử dụng với:

• Bột khô.
• Sữa bột.
• Bột sốt.
• Bột gia vị.
• Bột nêm.
• Bột súp.
• Bột lẩu.
• Hỗn hợp gia vị.
• Hạt điều.
• Đậu phộng.
• Bắp.
• Hạt dẻ.
• Hạt dinh dưỡng.
• Snack.
• Một số thực phẩm khô khác.

Tùy từng nhu cầu, máy có thể được chế tạo với lồng inox 304, dung tích khác nhau, tốc độ quay phù hợp và cơ cấu xả liệu thuận tiện.

2. CẤU TẠO MÁY TRỘN BỘT KHÔ LỒNG QUAY

Mỗi dòng máy có thể được thiết kế khác nhau, nhưng một máy trộn lồng quay thực phẩm thường gồm các bộ phận chính sau.

2.1. Lồng trộn

Lồng trộn là bộ phận trực tiếp chứa nguyên liệu.

Lồng thường có dạng hình trụ hoặc dạng thùng quay, được thiết kế để tạo không gian cho nguyên liệu chuyển động trong quá trình vận hành.

Phần tiếp xúc với thực phẩm có thể sử dụng inox 304 tùy cấu hình và yêu cầu của khách hàng.

Lồng trộn cần đảm bảo:

• Bề mặt tương đối nhẵn.
• Hạn chế bám nguyên liệu.
• Dễ vệ sinh.
• Độ bền tốt.
• Phù hợp với loại nguyên liệu cần trộn.

Kích thước lồng được lựa chọn theo khối lượng nguyên liệu cần xử lý trong mỗi mẻ.

2.2. Cửa nạp nguyên liệu

Cửa nạp là vị trí đưa bột, gia vị hoặc thực phẩm vào lồng.

Cửa được thiết kế đủ rộng để thuận tiện cấp nguyên liệu và hạn chế tình trạng nguyên liệu bị rơi vãi ra ngoài.

Trước khi vận hành, nguyên liệu cần được cân định lượng theo công thức sản xuất.

2.3. Cửa xả liệu

Sau khi hoàn thành quá trình trộn, nguyên liệu được đưa ra ngoài thông qua cửa xả.

Cửa xả cần có thiết kế phù hợp để:

• Xả nguyên liệu nhanh.
• Hạn chế tồn đọng.
• Dễ thu gom.
• Thuận tiện vệ sinh.

Máy có cơ cấu nghiêng hoặc nâng đổ lồng để giảm thao tác thủ công.

2.4. Motor truyền động

Motor cung cấp lực để làm lồng quay.

Công suất motor được lựa chọn dựa trên:

• Dung tích lồng.
• Khối lượng nguyên liệu.
• Đặc tính nguyên liệu.
• Tần suất vận hành.
• Tốc độ quay yêu cầu.

Không nên lựa chọn motor chỉ dựa trên công suất mà cần xét tổng thể hệ thống truyền động và tải thực tế.

2.5. Hộp giảm tốc và bộ truyền động

Lồng trộn không cần quay với tốc độ quá cao.

Do đó, motor thường kết hợp với hộp giảm tốc hoặc bộ truyền động phù hợp để tạo tốc độ quay thích hợp.

Tốc độ phù hợp giúp:

• Nguyên liệu được đảo liên tục.
• Hạn chế văng nguyên liệu.
• Giảm va đập không cần thiết.
• Tăng khả năng trộn đồng đều.
• Phù hợp với từng loại thực phẩm.

Đối với hạt dễ vỡ, việc lựa chọn tốc độ càng cần được quan tâm.

2.6. Khung máy

Khung có nhiệm vụ nâng đỡ toàn bộ hệ thống.

Khung cần có độ cứng vững để hạn chế rung trong quá trình lồng quay hoạt động.

Tùy model, máy có thể được thiết kế:

• Khung inox.
• Chân cố định.
• Chân có bánh xe.
• Khung tích hợp cơ cấu nâng/lật.

2.7. Tủ điện điều khiển

Tủ điện dùng để điều khiển hoạt động của máy.

Tùy cấu hình có thể gồm:

• Công tắc chạy lồng quay thuận nghịch
• Biến tần
• Bộ điều chỉnh tốc độ.
• Công tắc đổ liệu thuận nghịch

Việc sử dụng bộ hẹn giờ giúp người vận hành dễ thiết lập thời gian trộn tương ứng với từng sản phẩm.

3. NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA MÁY TRỘN LỒNG QUAY

Nguyên lý hoạt động dựa trên chuyển động quay của lồng và trọng lực.

Quy trình cơ bản:

Bước 1: Nạp nguyên liệu

Cho bột hoặc thực phẩm vào lồng theo khối lượng phù hợp.

Bước 2: Khởi động motor

Motor truyền lực đến hệ thống truyền động làm lồng bắt đầu quay.

Bước 3: Nguyên liệu được nâng lên

Khi lồng quay, nguyên liệu di chuyển theo thành lồng và được nâng lên.

Bước 4: Nguyên liệu rơi xuống

Khi đạt đến một độ cao nhất định, nguyên liệu tách khỏi thành lồng và rơi xuống.

Bước 5: Đảo trộn liên tục

Chu trình:

nâng → rơi → đảo → phân bố → nâng → rơi

lặp lại liên tục.

Đối với bột khô, các thành phần được phân bố trong toàn bộ khối nguyên liệu.

Đối với thực phẩm tẩm gia vị, gia vị có nhiều cơ hội tiếp xúc với bề mặt sản phẩm.

Bước 6: Xả thành phẩm

Khi đạt yêu cầu, dừng máy và tiến hành xả liệu.

4. CÔNG DỤNG CỦA MÁY TRỘN LỒNG QUAY

Máy có tính ứng dụng rộng đối với các nguyên liệu dạng bột khô.

4.1. Trộn sữa bột

Có thể sử dụng để phối trộn sữa bột với các thành phần dạng bột khác theo công thức sản xuất.

Ví dụ:

• Sữa bột.
• Bột ngũ cốc.
• Bột cacao.
• Đường bột.
• Một số loại bột dinh dưỡng.

Việc phối trộn cần dựa trên công thức và đặc tính của từng nguyên liệu.

4.2. Trộn bột sốt

Máy có thể sử dụng để phối trộn các thành phần dạng bột tạo thành hỗn hợp bột sốt.

Ví dụ:

• Bột sốt BBQ.
• Bột sốt cay.
• Bột sốt thịt nướng.
• Bột gia vị món ăn.
• Bột nước chấm dạng khô.

4.3. Trộn bột gia vị

Đây là nhóm ứng dụng phổ biến.

Có thể phối trộn:

• Muối.
• Đường.
• Tiêu.
• Ớt bột.
• Tỏi bột.
• Hành bột.
• Bột nêm.
• Các loại gia vị dạng bột.

Máy giúp các thành phần được đảo trộn nhiều lần để hỗ trợ tạo hỗn hợp đồng đều.

4.4. Tẩm gia vị cho hạt điều

Hạt điều có thể được đưa vào lồng cùng hỗn hợp gia vị.

Ví dụ:

• Hạt điều muối.
• Hạt điều cay.
• Hạt điều tỏi ớt.
• Hạt điều BBQ.
• Hạt điều phô mai dạng bột.
• Hạt điều tẩm các loại gia vị khác.

Trong quá trình lồng quay, hạt điều được đảo liên tục và gia vị tiếp xúc với bề mặt hạt.

4.5. Tẩm gia vị cho các loại hạt

Ngoài hạt điều và đậu phộng, máy có thể sử dụng cho:

• Hạt dẻ.
• Hạt bí.
• Hạt hướng dương.
• Hạnh nhân.
• Hạt dinh dưỡng.
• Đậu Hà Lan.
• Một số loại hạt khô khác.

Đối với từng loại hạt cần xác định độ giòn, kích thước, độ dễ vỡ và yêu cầu tẩm gia vị để lựa chọn chế độ trộn phù hợp.

5. ƯU ĐIỂM CỦA MÁY TRỘN BỘT KHÔ LỒNG QUAY

5.1. Khả năng trộn đa dạng

Một thiết bị có thể sử dụng cho nhiều nhóm nguyên liệu:

bột → gia vị → sữa bột → hạt → thực phẩm khô.

Điều này giúp cơ sở sản xuất tăng khả năng khai thác máy.

5.2. Trộn tương đối đồng đều

Lồng quay liên tục tạo chuyển động cho toàn bộ khối nguyên liệu.

Các thành phần được nâng lên và rơi xuống nhiều lần, hỗ trợ phân bố đều hơn.

5.3. Hạn chế làm nát nguyên liệu

Đây là ưu điểm đáng chú ý khi sử dụng máy để tẩm gia vị cho hạt.

Cơ cấu lồng quay không sử dụng cánh dao cắt nguyên liệu mà chủ yếu tạo chuyển động nâng – rơi.

Nếu lựa chọn đúng tốc độ và khối lượng nạp, máy có thể hạn chế tác động mạnh lên sản phẩm.

Tuy nhiên, không nên hiểu rằng máy hoàn toàn không làm vỡ sản phẩm. Mức độ vỡ còn phụ thuộc vào đặc tính nguyên liệu và điều kiện vận hành.

5.4. Tiết kiệm nhân công

Máy thay thế phần lớn công việc đảo trộn thủ công.

Một người có thể phụ trách quá trình:

nạp → vận hành → xả → vệ sinh.

5.5. Nâng cao năng suất

Máy có thể được chế tạo với nhiều dung tích khác nhau.

Tùy sản lượng, cơ sở có thể lựa chọn máy cho:

• Mẻ nhỏ.
• Mẻ trung bình.
• Mẻ lớn.
• Sản xuất công nghiệp.

5.6. Dễ vận hành

Nguyên lý máy tương đối đơn giản.

Sau khi định lượng nguyên liệu, người vận hành chỉ cần nạp vào lồng, cài đặt thời gian/tốc độ phù hợp và khởi động.

5.7. Dễ vệ sinh

Lồng trộn có cấu tạo tương đối đơn giản.

Sau khi xả nguyên liệu, người vận hành có thể vệ sinh lồng và chuẩn bị cho mẻ tiếp theo.

Đối với cơ sở sản xuất nhiều sản phẩm, cần vệ sinh kỹ giữa các mẻ để hạn chế lẫn mùi, màu và gia vị.

Nơi cung cấp máy chế biến thực phẩm uy tín tại Việt Nam

ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.

Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.

– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…

– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.

Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.

– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..

Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com