CHẢO XÀO NẤU THỰC PHẨM, NẤU NƯỚC SỐT GIA VỊ, NẤU SA TẾ HOẶC NẤU NƯỚC ĐƯỜNG

CHẢO XÀO NẤU THỰC PHẨM, NẤU NƯỚC SỐT GIA VỊ, NẤU SA TẾ HOẶC NẤU NƯỚC ĐƯỜNG

CHẢO XÀO NẤU THỰC PHẨM, NẤU NƯỚC SỐT GIA VỊ, NẤU SA TẾ HOẶC NẤU NƯỚC ĐƯỜNG là thiết bị chế biến thực phẩm công nghiệp được thiết kế để thực hiện các công đoạn xào, nấu, cô đặc, khuấy trộn và gia nhiệt nhiều loại nguyên liệu khác nhau.

Trong ngành chế biến thực phẩm hiện đại, việc sử dụng các thiết bị tự động hóa đang trở thành xu hướng tất yếu nhằm nâng cao năng suất, đảm bảo chất lượng sản phẩm và giảm chi phí nhân công. Một trong những thiết bị quan trọng được sử dụng rộng rãi tại các cơ sở sản xuất thực phẩm là chảo xào nấu công nghiệp.

Thiết bị này có khả năng thực hiện nhiều công đoạn như xào, nấu, cô đặc, khuấy trộn, gia nhiệt và giữ nhiệt cho nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Từ nước sốt, tương ớt, sa tế, nước đường, mứt trái cây, nhân bánh cho đến các món ăn chế biến sẵn, tất cả đều có thể được sản xuất bằng chảo xào nấu công nghiệp với chất lượng đồng đều.

I. Chảo xào nấu thực phẩm là gì?

Chảo xào nấu thực phẩm là thiết bị công nghiệp được thiết kế để gia nhiệt và khuấy trộn thực phẩm trong quá trình chế biến. Khác với các loại nồi nấu thông thường, chảo xào nấu được tích hợp hệ thống:

• Gia nhiệt tự động.
• Khuấy đảo liên tục.
• Điều chỉnh tốc độ khuấy.
• Điều chỉnh nhiệt độ chính xác.
• Có thể lật nghiêng để lấy thành phẩm.
• Làm việc liên tục trong thời gian dài.

Máy được ứng dụng trong:

• Nhà máy chế biến thực phẩm.
• Cơ sở sản xuất gia vị.
• Nhà máy bánh kẹo.
• Nhà máy chế biến đồ uống.
• Bếp ăn công nghiệp.
• Cơ sở sản xuất thực phẩm đóng gói.

II. Nguyên lý hoạt động

Máy hoạt động theo nguyên lý gia nhiệt kết hợp khuấy trộn liên tục.

Nguồn nhiệt có thể là:

• Điện trở nhiệt.
• Dầu truyền nhiệt.

Khi nhiệt được truyền vào đáy và thành chảo, cánh khuấy sẽ quay liên tục giúp:

• Nguyên liệu được đảo đều.
• Tránh cháy khét.
• Không bám đáy.
• Phân bố nhiệt đồng đều.
• Rút ngắn thời gian nấu.

Người vận hành chỉ cần cài đặt nhiệt độ và tốc độ khuấy phù hợp với từng loại sản phẩm.

III. Cấu tạo của chảo xào nấu công nghiệp

1. Thân chảo

Thường được chế tạo từ inox 304 đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.

Đặc điểm:

• Chống ăn mòn.
• Không gỉ sét.
• Chịu nhiệt cao.
• Dễ vệ sinh.
• Tuổi thọ lâu dài.

2. Lòng chảo

Có dạng bán cầu giúp:

• Tăng khả năng truyền nhiệt.
• Đảo trộn dễ dàng.
• Hạn chế nguyên liệu bám góc chết.

Độ dày thường từ 3 mm tùy dung tích.

3. Lớp gia nhiệt

Tùy từng dòng máy sẽ sử dụng:

• Điện trở nhiệt
• Dầu truyền nhiệt.

Lớp gia nhiệt được bố trí bao quanh đáy chảo giúp nhiệt phân bố đều.

4. Hệ thống cánh khuấy

Đây là bộ phận quan trọng nhất.

Cánh khuấy có nhiều kiểu:

• Cánh vét đáy

Đặc biệt, các cánh thường được bọc gạt tepflon chịu nhiệt giúp vét sạch đáy chảo, hạn chế cháy khét.

5. Hộp giảm tốc và động cơ

Động cơ truyền lực đến cánh khuấy thông qua hộp giảm tốc.

Có thể điều chỉnh:

• Tốc độ khuấy.
• Chiều quay.
• Mô-men xoắn.

Giúp phù hợp với từng loại nguyên liệu có độ đặc khác nhau.

6. Tủ điều khiển

Bao gồm:

• Bộ điều khiển nhiệt độ.
• Biến tần điều chỉnh tốc độ.
• Đồng hồ thời gian.
• Công tắc vận hành.

7. Hệ thống lật chảo

Có thể:

• Lật bằng tay quay.
• Lật bằng động cơ điện.

Giúp lấy thành phẩm nhanh và vệ sinh thuận tiện.

8. Khung máy

Được chế tạo bằng inox.

Có khả năng chịu tải lớn, chống rung và đảm bảo vận hành ổn định.

IV. Công dụng của chảo xào nấu

Máy có thể chế biến rất nhiều loại sản phẩm.

Nấu nước sốt

Bao gồm:

• Sốt cà chua.
• Sốt BBQ.
• Sốt mayonnaise.
• Sốt tiêu đen.
• Sốt phô mai.
• Sốt trứng muối.
• Sốt mì Ý.
• Sốt lẩu.

Nấu gia vị

• Tương ớt.
• Tương cà.
• Nước mắm pha.
• Gia vị cô đặc.
• Gia vị đóng chai.

Nấu sa tế

Sa tế là sản phẩm rất dễ cháy nếu khuấy thủ công.

Chảo khuấy tự động giúp:

• Đảo đều.
• Không cháy đáy.
• Màu đẹp.
• Dầu tách đều.
• Hương thơm đồng nhất.

Nấu nước đường

Ứng dụng:

• Trà sữa.
• Bánh kẹo.
• Nước giải khát.
• Si rô.
• Mứt.
• Kẹo dẻo.

Máy giúp nước đường trong hơn, hạn chế kết tinh và ổn định chất lượng.

Xào nhân bánh

Bao gồm:

• Nhân đậu xanh.
• Nhân khoai môn.
• Nhân sầu riêng.
• Nhân hạt sen.
• Nhân thập cẩm.
• Nhân dứa.

Nấu cháo

Được sử dụng tại:

• Nhà máy thực phẩm.
• Bệnh viện.
• Bếp ăn công nghiệp.

Nấu mứt trái cây

Có thể sản xuất:

• Mứt dâu.
• Mứt xoài.
• Mứt thơm.
• Mứt gừng.
• Mứt vỏ cam.

Nấu kẹo

Phù hợp:

• Kẹo dẻo.
• Kẹo mềm.
• Caramel.
• Kẹo sữa.

Chế biến thực phẩm

Máy còn dùng để:

• Xào thịt.
• Xào rau củ.
• Rang hạt.
• Xào hải sản.
• Nấu súp.
• Nấu nước dùng.
• Nấu cà ri.

V. Ưu điểm nổi bật

Năng suất cao

Dung tích phổ biến:

• 50 lít.
• 100 lít.
• 200 lít.
• 300 lít.
• 500 lít.
• 1.000 lít hoặc lớn hơn theo yêu cầu.

Gia nhiệt đồng đều

Nhiệt lan tỏa đều khắp bề mặt chảo, hạn chế hiện tượng cháy cục bộ.

Tiết kiệm nhân công

Một người có thể vận hành nhiều máy cùng lúc, giảm đáng kể chi phí lao động.

Thành phẩm đồng nhất

Nhờ kiểm soát chính xác nhiệt độ và tốc độ khuấy, chất lượng giữa các mẻ gần như giống nhau.

Đảm bảo vệ sinh

Toàn bộ phần tiếp xúc với thực phẩm được làm bằng inox đạt tiêu chuẩn, dễ làm sạch và phù hợp yêu cầu an toàn thực phẩm.

Tiết kiệm nguyên liệu

Cánh vét sát đáy và thành chảo giúp hạn chế thất thoát sản phẩm, đặc biệt với nguyên liệu có độ nhớt cao như sa tế, nhân bánh hay mứt.

Dễ vận hành

Bảng điều khiển trực quan, cho phép cài đặt nhiệt độ, thời gian và tốc độ khuấy. Người vận hành không cần nhiều kinh nghiệm vẫn có thể sử dụng hiệu quả sau thời gian hướng dẫn ngắn.

Độ bền cao

Thiết bị được chế tạo từ vật liệu chất lượng, chịu nhiệt và chịu ăn mòn tốt, phù hợp vận hành liên tục trong môi trường sản xuất.

Nơi cung cấp máy chế biến thực phẩm uy tín tại Việt Nam

ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.

Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.

– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…

– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.

Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.

– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..

Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com