NỒI LUỘC TRỤNG TRÁI CÂY, CỦ QUẢ LÀM MỨC: ỔI, CÓC, XOÀI, ĐẬU BẮP, KHOAI HOẶC DÙNG CHIÊN THỰC PHẨM

NỒI LUỘC TRỤNG TRÁI CÂY, CỦ QUẢ LÀM MỨC: ỔI, CÓC, XOÀI, ĐẬU BẮP, KHOAI HOẶC DÙNG CHIÊN THỰC PHẨM là thiết bị chế biến thực phẩm công nghiệp dùng để luộc, trụng, chần hoặc xử lý nhiệt các loại trái cây, rau củ trước khi đưa sang những công đoạn chế biến tiếp theo.

Trong sản xuất mứt trái cây, trái cây sấy, rau củ chế biến và thực phẩm chiên, công đoạn luộc, trụng hoặc chần nguyên liệu có vai trò quan trọng. Đặc biệt với các nguyên liệu như ổi, cóc, xoài, đậu bắp, khoai, nếu xử lý bằng phương pháp thủ công sẽ mất nhiều thời gian, tốn nhân công và khó kiểm soát độ chín đồng đều.

Nồi luộc trụng trái cây, củ quả công nghiệp được thiết kế để gia nhiệt và xử lý nguyên liệu theo từng mẻ với năng suất lớn hơn so với nồi gia dụng. Tùy cấu hình, thiết bị có thể sử dụng để luộc, trụng, chần trái cây – rau củ hoặc thiết kế chuyên dụng để chiên thực phẩm bằng dầu.

1. Nồi luộc trụng trái cây, củ quả là gì?

Nồi luộc trụng trái cây, củ quả là thiết bị dùng để gia nhiệt nước nhằm luộc, trụng hoặc chần các loại trái cây, rau củ và nguyên liệu thực phẩm trước khi chuyển sang các công đoạn chế biến tiếp theo.

Thiết bị thường có dạng nồi inox công nghiệp, dung tích được lựa chọn tùy theo sản lượng. Bên trong nồi có môi trường gia nhiệt là nước đối với công đoạn luộc/trụng hoặc dầu đối với cấu hình chiên.

Nguyên liệu có thể được cho trực tiếp vào nồi hoặc cho vào giỏ inox trước khi đưa vào nồi. Sau khi hoàn thành, người vận hành chỉ cần lấy giỏ ra để chuyển nguyên liệu sang công đoạn tiếp theo.

Các nguyên liệu có thể xử lý gồm:

Ổi.
Cóc.
Xoài.
Đậu bắp.
Khoai lang.
Khoai tây.
Cà rốt.
Bắp.
Một số loại rau củ.
Trái cây cần xử lý nhiệt trước khi chế biến.
Nguyên liệu dùng để sản xuất mứt và trái cây sấy.

Nếu sử dụng để chiên, nồi cần được thiết kế đúng cấu hình cho dầu nóng, bao gồm hệ thống gia nhiệt, kiểm soát nhiệt độ, giỏ chiên và hệ thống xả dầu phù hợp.

2. Cấu tạo nồi luộc trụng trái cây, củ quả

Tùy theo dung tích và yêu cầu của từng cơ sở, nồi có thể được thiết kế khác nhau. Một hệ thống cơ bản thường gồm:

2.1. Thân nồi inox

Thân nồi là bộ phận chính chứa nước, nguyên liệu hoặc dầu.

Nồi thường sử dụng inox để đáp ứng yêu cầu vệ sinh trong chế biến thực phẩm. Đối với những vị trí tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, có thể lựa chọn inox 304.

Bề mặt inox nhẵn, ít bám bẩn và thuận tiện vệ sinh sau mỗi mẻ sản xuất.

2.2. Lớp cách nhiệt

Nồi công nghiệp có thể được thiết kế dạng nhiều lớp, trong đó có lớp cách nhiệt nằm giữa các lớp inox.

Lớp cách nhiệt có tác dụng:

Hạn chế thất thoát nhiệt.
Giúp duy trì nhiệt độ bên trong.
Giảm nhiệt truyền ra bề mặt ngoài.
Hỗ trợ tiết kiệm năng lượng.
Tăng độ an toàn cho người vận hành.

2.3. Hệ thống gia nhiệt

Hệ thống gia nhiệt tạo nhiệt cho nước hoặc dầu.

Tùy yêu cầu, nồi này sử dụng:

Điện trở

Công suất gia nhiệt được lựa chọn dựa trên dung tích nồi, lượng nguyên liệu, môi trường gia nhiệt và thời gian cần đạt nhiệt độ.

2.4. Bộ điều khiển nhiệt độ

Bộ điều khiển giúp người vận hành theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ theo yêu cầu của từng công đoạn.

Đây là bộ phận quan trọng vì mỗi loại nguyên liệu có đặc tính khác nhau. Thời gian và nhiệt độ xử lý ổi sẽ không nhất thiết giống với khoai hoặc đậu bắp.

Đối với cấu hình chiên, việc kiểm soát nhiệt độ dầu càng quan trọng để hạn chế tình trạng dầu quá nóng hoặc nhiệt độ không ổn định.

2.5. Giỏ inox

Giỏ inox dùng để chứa nguyên liệu khi luộc hoặc trụng.

Thay vì phải vớt từng nguyên liệu bằng dụng cụ thủ công, người vận hành có thể:

Cho nguyên liệu vào giỏ → đưa giỏ vào nồi → xử lý nhiệt → nhấc giỏ ra.

Thiết kế này giúp thao tác nhanh hơn và thuận tiện khi sản xuất nhiều mẻ liên tục.

2.6. Van xả đáy

Van xả giúp:

Xả nước sau khi luộc.
Xả nước vệ sinh.
Thay nước giữa các mẻ.
Xả dầu đối với cấu hình phù hợp cho chiên.

Van xả giúp giảm thời gian vệ sinh và thay môi trường chế biến.

2.7. Khung chân

Khung chân giúp nâng đỡ toàn bộ nồi và tạo độ ổn định trong quá trình vận hành.

Khung thường được chế tạo chắc chắn, có thể thiết kế chân cố định hoặc bánh xe tùy nhu cầu bố trí trong nhà xưởng.

3. Ưu điểm của nồi luộc trụng công nghiệp

3.1. Kiểm soát quá trình tốt hơn

Hệ thống gia nhiệt và điều khiển nhiệt giúp người vận hành dễ kiểm soát quá trình xử lý nguyên liệu.

3.2. Năng suất cao

Dung tích nồi có thể được thiết kế theo nhu cầu sản xuất, từ những cơ sở nhỏ đến các dây chuyền có sản lượng lớn.

3.3. Tiết kiệm nhân công

Thay vì phải sử dụng nhiều nồi nhỏ và nhiều người thao tác, một nồi công nghiệp có thể xử lý lượng nguyên liệu lớn hơn trong mỗi mẻ.

3.4. Dễ vệ sinh

Kết cấu inox và bề mặt tương đối nhẵn giúp thuận tiện vệ sinh sau khi sản xuất.

3.5. Có thể sử dụng đa dạng nguyên liệu

Nồi có thể phục vụ nhiều công đoạn xử lý nhiệt cho trái cây, rau củ và thực phẩm.

3.6. Có thể thiết kế theo yêu cầu

Dung tích, kích thước, kiểu gia nhiệt, giỏ chứa, van xả và hệ thống điều khiển có thể được lựa chọn tùy quy trình.

4. Công dụng của nồi luộc trụng trái cây, củ quả

Nồi có thể được sử dụng cho nhiều công đoạn trong ngành chế biến thực phẩm.

4.1. Chế biến mứt trái cây

Dùng để xử lý nguyên liệu trước khi ngâm đường, sên hoặc sấy:

Ổi → Cóc → Xoài → Chuối → Một số loại trái cây khác.

4.2. Sơ chế rau củ

Có thể dùng để chần các loại rau củ trước khi sấy, đông lạnh hoặc chế biến.

4.3. Xử lý nguyên liệu làm trái cây sấy

Một số công thức cần xử lý nhiệt nguyên liệu trước khi đưa vào tủ sấy hoặc máy sấy.

4.4. Luộc nguyên liệu

Có thể sử dụng cho khoai, rau củ và nhiều nguyên liệu thực phẩm phù hợp.

5.5. Chiên thực phẩm

Nếu được thiết kế theo cấu hình nồi chiên, thiết bị có thể sử dụng dầu để chiên thực phẩm.

Nơi cung cấp máy chế biến thực phẩm uy tín tại Việt Nam

ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.

Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.

– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…

– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.

Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.

– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..

Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com