MÁY ĐẢO TRỘN BỘT GIA VỊ CÔNG NGHIỆP

MÁY ĐẢO TRỘN BỘT GIA VỊ CÔNG NGHIỆP

MÁY ĐẢO TRỘN BỘT GIA VỊ CÔNG NGHIỆP là thiết bị dùng để trộn đều các loại nguyên liệu dạng bột, hạt nhỏ hoặc gia vị khô trong sản xuất thực phẩm. Máy giúp các thành phần như muối, đường, tiêu, bột ngọt, bột ớt, bột hành, bột tỏi, bột nêm… phân bố đồng đều, thay thế phương pháp trộn thủ công và phù hợp với dây chuyền sản xuất quy mô lớn.

Trong sản xuất gia vị công nghiệp, độ đồng đều của hỗn hợp bột là một trong những yếu tố quan trọng quyết định chất lượng thành phẩm. Khi sản lượng tăng cao, việc trộn thủ công hoặc sử dụng các thiết bị đơn giản khó đáp ứng đồng thời yêu cầu về năng suất, độ đồng nhất, vệ sinh và khả năng kiểm soát quy trình.

Máy đảo trộn bột gia vị công nghiệp lồng quay là một giải pháp được sử dụng để phối trộn các loại bột, gia vị khô và nguyên liệu dạng hạt. Khác với máy trộn sử dụng cánh đảo cố định bên trong thùng, thiết bị này tạo chuyển động trộn chủ yếu nhờ lồng/thùng chứa quay, khiến nguyên liệu liên tục được nâng lên, đảo xuống và phân tán trong không gian trộn.

1. Máy đảo trộn bột gia vị công nghiệp lồng quay là gì?

Máy đảo trộn bột gia vị công nghiệp lồng quay là thiết bị dùng để phối trộn các nguyên liệu dạng bột, hạt nhỏ hoặc hỗn hợp khô bằng chuyển động quay của lồng trộn.

Trong quá trình hoạt động, nguyên liệu được đưa vào bên trong lồng. Khi lồng quay, khối nguyên liệu được kéo theo thành lồng, sau đó rơi hoặc trượt xuống dưới tác động của trọng lực. Quá trình này lặp đi lặp lại, tạo ra sự chuyển động tương đối giữa các thành phần.

Có thể hình dung nguyên lý đơn giản như:

Lồng quay → nâng nguyên liệu → nguyên liệu rơi/trượt → đảo vị trí → tiếp tục quay → trộn đều.

Thiết bị đặc biệt phù hợp với những công thức cần trộn tương đối nhẹ, hạn chế nghiền nát hoặc làm thay đổi quá nhiều kích thước hạt của nguyên liệu.

Các sản phẩm có thể ứng dụng gồm:

• Muối tiêu.
• Bột nêm.
• Gia vị BBQ.
• Bột ớt.
• Bột tỏi.
• Bột hành.
• Hỗn hợp gia vị cho snack.
• Gia vị cho các sản phẩm thịt.
• Các loại bột thực phẩm phối trộn.
• Một số hỗn hợp nguyên liệu dạng hạt khô.

2. Cấu tạo máy đảo trộn bột gia vị công nghiệp lồng quay

Một máy lồng quay thường gồm các bộ phận chính sau.

2.1. Lồng trộn

Lồng trộn là bộ phận quan trọng nhất của máy.

Đây là khoang chứa nguyên liệu và đồng thời là bộ phận trực tiếp tạo ra chuyển động đảo trộn.

Lồng được chế tạo với dạng hình cầu dạng khía.

Đối với ngành thực phẩm, phần tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm thường sử dụng vật liệu inox phù hợp yêu cầu vệ sinh, phổ biến là inox 304.

Bề mặt bên trong được xử lý để:

• Hạn chế bám nguyên liệu.
• Dễ vệ sinh.
• Giảm tích tụ sản phẩm ở các góc.
• Hạn chế nguy cơ nhiễm chéo giữa các mẻ.

2.2. Cánh hoặc gờ nâng trong lồng quay

Mặc dù máy lồng quay không nhất thiết sử dụng hệ thống cánh trộn phức tạp như máy ribbon, bên trong lồng có thể được bố trí gờ nâng, cánh đảo hoặc các kết cấu hỗ trợ chuyển động nguyên liệu.

Các chi tiết này có nhiệm vụ:

nâng nguyên liệu lên → tạo điều kiện để nguyên liệu rơi xuống → tăng sự trao đổi vị trí giữa các hạt.

Nếu lồng chỉ quay mà không tạo được chuyển động tương đối phù hợp, hiệu quả trộn sẽ thấp.

Do đó, hình dạng và vị trí của các gờ/cánh bên trong có vai trò lớn đối với hiệu quả phối trộn.

2.3. Trục quay và hệ thống truyền động

Lồng quay cần được truyền chuyển động từ động cơ thông qua hệ thống truyền động.

Tùy thiết kế, hệ thống có thể gồm:

• Động cơ điện.
• Hộp giảm tốc.
• Nhông – xích
• Trục truyền động.
• Cơ cấu đỡ lồng.

Mục tiêu của hệ thống truyền động là tạo ra tốc độ quay và mô-men xoắn phù hợp với khối lượng nguyên liệu.

2.4. Động cơ và hộp giảm tốc

Động cơ tạo ra năng lượng cho lồng quay.

Tuy nhiên, lồng trộn thường không cần tốc độ quay quá cao. Vì vậy, máy có thể sử dụng hộp giảm tốc để:

Giảm tốc độ → tăng mô-men xoắn → giúp lồng quay ổn định dưới tải.

Việc lựa chọn công suất động cơ cần căn cứ vào:

• Dung tích lồng.
• Khối lượng nguyên liệu.
• Tỷ trọng nguyên liệu.
• Hệ số nạp.
• Tốc độ quay.
• Cơ cấu truyền động.
• Tần suất vận hành.

2.5. Khung máy

Khung có nhiệm vụ nâng đỡ toàn bộ:

• Lồng trộn.
• Động cơ.
• Hộp giảm tốc.
• Trục và ổ đỡ.
• Hệ thống truyền động.
• Tủ điện.

Khung cần có độ cứng vững cao để hạn chế rung động trong quá trình hoạt động.

2.6. Cửa nạp liệu

Cửa nạp được bố trí để đưa nguyên liệu vào lồng.

Kích thước cửa cần đủ lớn để:

• Nạp liệu nhanh.
• Hạn chế rơi vãi.
• Thuận tiện vệ sinh.
• Có thể kết nối với thiết bị cấp liệu tự động nếu cần.

2.7. Cửa xả

Sau khi hoàn thành quá trình trộn, thành phẩm được đưa ra qua cửa xả.

Thiết kế cửa xả ảnh hưởng đến:

• Tốc độ xả liệu.
• Lượng nguyên liệu còn lại trong lồng.
• Khả năng vệ sinh.
• Khả năng kết nối với thiết bị phía sau.

2.8. Tủ điện điều khiển

Tủ điện giúp người vận hành kiểm soát hoạt động của máy.

• Công tắc chạy lồng quay thuận ngược.
• Biến tần điều chỉnh tốc độ
• Contactor.
• Công tắc đổ liệu thuận nghịch

Nếu sử dụng biến tần, tốc độ quay có thể được điều chỉnh để phù hợp với từng loại sản phẩm.

3. Nguyên lý hoạt động của máy lồng quay

Nguyên lý hoạt động có thể được mô tả theo các bước sau:

Bước 1: Định lượng nguyên liệu

Các thành phần được cân theo công thức.

Đây là công đoạn quan trọng vì máy trộn không thể sửa sai tỷ lệ nguyên liệu đầu vào.

Bước 2: Nạp nguyên liệu

Nguyên liệu được đưa vào lồng trộn.

Không nên nạp vượt quá mức thiết kế vì lồng cần có đủ khoảng không để nguyên liệu chuyển động.

Bước 3: Lồng bắt đầu quay

Động cơ truyền chuyển động đến lồng thông qua hệ thống truyền động.

Bước 4: Nguyên liệu được nâng lên

Khi lồng quay, ma sát giữa nguyên liệu và thành lồng kéo một phần nguyên liệu đi lên.

Bước 5: Nguyên liệu rơi xuống

Khi đạt đến vị trí thích hợp, nguyên liệu mất khả năng bám theo thành lồng và rơi/trượt xuống.

Bước 6: Hình thành chuyển động đảo trộn

Các lớp nguyên liệu liên tục thay đổi vị trí.

Các thành phần có cơ hội phân tán vào nhau, tạo thành hỗn hợp đồng nhất hơn.

Bước 7: Kết thúc quá trình

Sau thời gian cài đặt, máy dừng và thành phẩm được xả ra.

4. Ưu điểm của máy đảo trộn bột gia vị lồng quay

4.1. Kết cấu tương đối đơn giản

So với một số máy trộn có cơ cấu cánh phức tạp, máy lồng quay có cấu tạo tương đối dễ hiểu:

lồng trộn + hệ thống truyền động + động cơ + khung + điều khiển.

Điều này có thể giúp thuận tiện cho vận hành và bảo trì.

4.2. Trộn tương đối nhẹ

Cơ chế đảo trộn dựa nhiều vào chuyển động nâng và rơi của nguyên liệu.

Vì vậy, máy có thể phù hợp với những sản phẩm cần hạn chế lực cắt hoặc hạn chế nghiền.

Đây là ưu điểm đáng chú ý khi phối trộn các loại hạt hoặc nguyên liệu có cấu trúc dễ bị phá vỡ.

4.3. Hạn chế làm thay đổi kích thước hạt

Do không nhất thiết phải sử dụng cánh tốc độ cao tác động mạnh trực tiếp lên nguyên liệu, mức độ tác động cơ học có thể thấp hơn ở một số ứng dụng.

Điều này giúp bảo vệ hình thái của nguyên liệu trong những công thức phù hợp.

4.4. Dễ vận hành

Người vận hành chủ yếu kiểm soát:

• Lượng nguyên liệu.
• Tốc độ quay.
• Thời gian trộn.
• Chu trình nạp/xả.

Khi tích hợp hệ thống điều khiển, quá trình này còn có thể được tự động hóa.

4.5. Năng suất công nghiệp

Lồng quay có thể được thiết kế với nhiều dung tích khác nhau để phù hợp với từng quy mô sản xuất.

Doanh nghiệp có thể lựa chọn thiết bị theo:

khối lượng/mẻ → số mẻ/giờ → sản lượng/ngày.

4.6. Thuận tiện vệ sinh

Đối với ngành thực phẩm, kết cấu đơn giản và bề mặt inox phù hợp có thể giúp quá trình vệ sinh thuận tiện hơn.

Tuy nhiên, hiệu quả vệ sinh thực tế còn phụ thuộc rất lớn vào thiết kế chi tiết, mối hàn, góc chết, cửa vệ sinh và khả năng xả sạch.

5. Công dụng của máy lồng quay trong sản xuất gia vị

Máy có thể được sử dụng cho nhiều công đoạn phối trộn khác nhau.

5.1. Trộn muối và tiêu

Đây là ứng dụng đơn giản nhưng yêu cầu sự phân bố tương đối đồng đều giữa hai thành phần.

5.2. Trộn bột gia vị

Có thể phối trộn nhiều loại bột như:

muối + đường + tiêu + bột tỏi + bột hành + ớt + các thành phần tạo hương.

5.3. Trộn gia vị BBQ

Các thành phần dạng bột được phối trộn trước khi đóng gói hoặc sử dụng cho công đoạn tẩm ướp.

5.4. Trộn gia vị snack

Hỗn hợp gia vị có thể được chuẩn bị bằng máy trước khi đưa sang công đoạn áo gia vị.

5.5. Trộn premix thực phẩm

Máy có thể được ứng dụng để tạo các hỗn hợp bột theo công thức định sẵn.

5.6. Phối trộn nguyên liệu dạng hạt

Ngoài bột, máy còn có thể phù hợp với một số loại hạt nhỏ hoặc hỗn hợp bột – hạt nếu đặc tính nguyên liệu phù hợp.

Nơi cung cấp máy chế biến thực phẩm uy tín tại Việt Nam

ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.

Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.

– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…

– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.

Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.

– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..

Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com